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La pintade est originaire d'Afrique. Connue depuis 2000 ans, la pintade tient son nom actuel du portugais "pintado", qui signifie "bigarré". Ce nom lui a été attribué en référence à ses plumes grises tachetées de blanc. Au Québec, il existe trois variétés de pintades : la pintade noire, la pintade blanche et la pintade domestique. La pintade fait partie des viandes les plus maigres et les plus pauvres en matières grasses et en cholestérol, elle contient trois fois moins de gras que la viande rouge. La pintade se distingue également par son faible taux en gras saturés. Elle contient peu de calories et est une bonne source de vitamines B. En fait, il est tout à votre avantage de substituer les viandes traditionnelles pour de la pintade.